Notiziario
La carne in tavola: storia e cultura
- 13 July 2011
- Paolo Nanni
Nella tradizione alimentare italiana, tuttavia, la carne aveva alle spalle una lunga e articolata storia, nella quale si integrano fattori culturali, economici e sociali, fino alla stessa arte culinaria.
Seguendo un percorso storico, ampiamente documentato anche nell’arte e nella letteratura, saranno evidenziati alcuni dei tratti salienti della cultura della carne e della tavola.
I Darwin e la botanica
- 13 July 2011
- Stefano Mancuso
L’agriturismo alla luce del nuovo Codice del turismo
- 07 July 2011
- Nicoletta Ferrucci
Il Codice del turismo, il cui testo è contenuto nell’Allegato I al decreto, riserva scarne e frammentarie indicazioni all’agriturismo, la cui disciplina sostanziale è espressamente demandata alla legge in materia 20 febbraio 2006, n. 96.
Georgofili: la sfida alimentare
In una lettura all’Accademia dei Georgofili il 5 luglio 2011, il Presidente Cogeca Paolo Bruni ha ribadito che la mission dell’agricoltura nel XXI secolo è sintetizzabile nel seguente concetto: “sfamare il mondo a lungo termine senza mettere a rischio l’ambiente del pianeta”.La sfida alimentare , secondo Bruni, consiste in tre sfide diverse: una demografica, una ambientale ed una relativa allo sviluppo. I dati della FAO parlano di una forte crescita della popolazione mondiale alla quale si aggiunge il fatto che alcuni paesi, come Cina, Brasile e India, hanno arricchito la loro alimentazione, da prevalentemente vegetale a proteica. D’altra parte, oggi si ricorre all’agricoltura anche per produrre energia, sottraendone superfici e produzioni per usi non alimentari.
Diagnosi molecolare degli agenti di carie del legno: dall’idea alla pratica!
- 04 July 2011
- Cristina Nali e Alessandra Francini
Esproprio o indennizzo per l’olivicoltura non redditizia?
- 04 July 2011
- Franco Scaramuzzi
Se si fosse certi che la conservazione del paesaggio agricolo, imposta per legge, sia effettivamente di pubblica utilità, potrebbe essere legittimo e meno iniquo applicare lo strumento dell’esproprio. Sarebbe almeno doveroso corrispondere indennizzi basati sul minor reddito degli imprenditori agricoli, rapportato a quello che gli stessi potrebbero ottenere se non venisse loro impedito di cambiare la destinazione colturale dei propri terreni.
Wine Immersion 2011: Strategie produttive di un vino di successo
- 22 June 2011
- Giancarlo Scalabrelli
Con questo seminario si è cercato di cogliere sia gli aspetti tecnici innovativi che i valori della tradizione. Conoscere un territorio aiuta comprendere le motivazioni e le strategie di un vino di successo, come il Sassicaia, a cui sono stati affiancati una serie di altri vini di prestigio. Un fenomeno caratterizzato da una specificità diversa da quella di altre zone vitivinicole della Toscana, che fondano la loro fama soprattutto sul Sangiovese. L’esigenza manifestata dai futuri enologi è stata quella di toccare con mano la realtà operativa, e possibilmente confrontarsi con chi opera ad ogni livello.
I tappeti erbosi del futuro: innovazioni per ippodromi, campi da golf e da calcio
- 22 June 2011
- Filiberto Loreti
Nonostante il tardivo interessamento di Università ed enti di ricerca, l’Italia ha rapidamente colmato il “gap”esistente rispetto agli altri paesi. Attualmente ricercatori Italiani fanno parte del board della International Turfgrass Society (ITS), e a Pisa, nel luglio 2007, è stata fondata la European Turfgrass Society (ETS). L’attività di divulgazione delle Università, Federazione Golf, CONI ha consentito di elevare il livello culturale degli addetti ai lavori ed i risultati cominciano ad essere evidenti: corretto impiego delle specie, evolute tecniche manutentive, prati di elevata qualità estetica e tecnica.
Inoltre, sono sorte numerose aziende di settore, decine di giovani laureati si occupano di tappeti erbosi in percorsi di golf, campi di calcio, ippodromi, “sod farm”, numerosi studenti svolgono tirocini nelle più prestigiose università inglesi e americane. Le innovazioni e i brevetti delle nostre aziende si stanno affermando rapidamente anche in Europa.
Apologia dello scarabeo
- 15 June 2011
- Giorgio Nebbia
L’uomo è una minaccia per gli alberi!
- 15 June 2011
- Dario Guzzi
Altro fattore di criticità è la difesa degli alberi durante le lavorazioni di cantiere. Speciali metodi di scavo ad aria soffiata (Air Spade) o aspirata consentono, tuttavia, di limitare al massimo i danni alle radici. Le distanze di scavo dal centro della pianta sono comunque garanzia di rispetto e di tutela; esse prevedono, tuttavia, la conoscenza delle varie specie più o meno tolleranti agli stress radicali e l’osservanza delle normative previste nei vari Paesi.
Tecnologia veramente interessante è quella del trapianto di esemplari monumentali mediante il sistema brevettato Treeplatform. Questa tecnica a piattaforma rigida permette di muovere senza alcuna limitazione alberi di ogni dimensione. Essi sono trasportati in piedi su grossi carri ribassati dopo essere stati sollevati da imponenti autogru. La potatura della chioma non è richiesta e l’ampiezza della zolla consente il trapianto senza particolari preparazioni in qualsiasi stagione dell’anno.
L’albero è una minaccia per l’uomo?
- 15 June 2011
- Alessandro Pestalozza
Il VTA (Visual Tree Assessment) può ancora dirsi la tecnica più utilizzata a livello massivo. Collaudatissima, in quanto introdotta in Europa da Claus Mattheck sul finire degli anni 80, la tecnica si basa sull’individuazione di punti critici evidenziati dagli alberi come sintomi di anomalie interne, spesso in grado di comprometterne la stabilità. I cosiddetti “punti critici” sono il frutto di forme esterne anomale dovute alla crescita adattativa, all’ottimizzazione del design nel tentativo di ciascun albero di ripristinare un minimo e uniforme stress lungo tutta la sua struttura.
Martello ad impulsi elettronici, dendrodensimetri tipo Resistograph (ideato da F.Rinn et al.), tomografi ed altri strumenti possono contribuire a mettere in evidenza carie o cavità interne all’albero. Mattheck ha parametrizzato un valore soglia t (porzione residua di legno sano) che, rapportato ad r (raggio dell’albero), restituisce un valore t/r che, se maggiore di 0,3, fa considerare l’albero al di sopra della soglia di criticità. Questa procedura d’analisi non tiene tuttavia in considerazione le forze alle quali l’albero è soggetto né le proprietà specifiche delle qualità di ogni legno.
Lotta contro il cinipide galligeno del castagno
- 08 June 2011
- P.L. Pisani Barbacciani
Il burro: tra passato, presente e futuro
- 08 June 2011
- Natale Giuseppe Frega
Acqua e produzione alimentare
- 08 June 2011
- Pietro Piccarolo
Quale futuro per le grandi colture dopo il 2013?
- 01 June 2011
- Filiberto Loreti
SICUREZZA DELL’ALBERO E TUTELA DEL CITTADINO
- 01 June 2011
- Giacomo Lorenzini
IL “CANCRO” DEL KIWI
- 01 June 2011
- Marco Scortichini