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Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

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24 ottobre 2014

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Le spezie ed i profumi in cucina

08 novembre 2014

Luogo: Pontedera

Organizzatore:

Ore 9.30 

CONVEGNO Le spezie ed i profumi in cucina

Organizzato dalla Sezione Centro-Ovest dei Georgofili in collaborazione con la Delegazione Pisa Valdera dell’Accademia Italiana della Cucina, aperto a ricercatori, gastronomi, studenti e operatori del settore


Presiede: FILBERTO LORETI 

GIAMPAOLO LADU – Introduzione al tema 

SILVANA CHIESA – La via delle spezie 
GIORGIO VOLTOLINA – La gestione agronomica delle spezie 
LUISA PISTELLI – Spezie ed aromi nei prodotti per la salute 
LUCIANO ZAZZERI, FABRIZIO LORENZINI e CECILIA TESSERI – Le spezie ed i profumi in cucina 
GIUSEPPE BENELLI – Il tema delle spezie tra sapori e saperi 
GIOVANNI BALLARINI – Conclusioni 


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