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Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

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23 luglio 2014

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Il pecorino toscano e sardo. Due esperienze a confronto in terra di Siena

13 settembre 2014

Luogo: Sarteano (SI)

Organizzatore: Accademia dei Georgofili - Sezione Centro-Ovest

Giornata di studio - ore 15.30 presso l’Abbazia di Spineto a Sarteano

Presiede: Filiberto Loreti, Presidente della Sezione Centro Ovest dell’Accademia dei Georgofili 

Relazioni:

Ugo Sani - Origini e storia del pecorino in terra di Siena 

Anna Nudda - Il valore nutraceutico dei pascoli sardi sulla qualità del latte 

Giulio Lazzerini - Biodiversità e qualità delle produzioni foraggere in Val d’Orcia 

Andrea Martini - Biodiversità e qualità casearie in Val d’Orcia 

Antonio Pirisi - Il pecorino sardo: la tecnologia tradizionale per un formaggio del futuro 

Cinzia Durani - Il pecorino toscano: protagonista nel tempo di un’arte antica 
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