Piccolo è bello: la sfida delle piccole imprese agro-alimentari

L’agricoltura italiana si caratterizza per la presenza dominante di piccole e micro-imprese agricole e agroalimentari. 

Molte di esse saldamente ancorate alle tradizioni, custodi del territorio, del paesaggio, dello straordinario patrimonio genetico di razze e varietà vegetali e animali, di saperi agricoli (agri-cultura) lungo tutta la filiera dalla produzione all’utilizzazione finale prodotti. Gli scenari recenti, caratterizzati dalla coesistenza di fenomeni contraddittori quali la crescente globalizzazione dei consumi e l’apparente difesa dei prodotti tipici, impongono alle piccole imprese nuove sfide e richiedono strategie marketing innovative. 

Le certificazioni di prodotto, il riconoscimento UNESCO alla ‘Dieta Mediterranea’, la possibilità di creare reti d’impresa, il riconosciuto valore della qualità non solo sensoriale di alcuni prodotti eno-gastronomici nazionali, il marketing culturale e i nuovi strumenti di comunicazione influenzeranno l’evoluzione futura del nostro sistema agroalimentare e il risultato di questa sfida e meritano un commento di approfondimento. In tale contesto, obiettivo di queste giornate è ascoltare la voce di ricercatori e tecnici del settore e - soprattutto - di alcuni attori privilegiati (produttori o utilizzatori sapienti) che ci racconteranno la loro esperienza di impresa, il loro percorso virtuoso e la loro “ricetta” vincente.