L’olio di oliva e il suo contesto

Alle ore 16, presso la sede dell'Accademia dei Georgofili

Convegno organizzato in collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina e Rotary International Distretto 2071

Relazioni:

FRANCO SCARAMUZZI – Introduzione al tema

MASSIMO VINCENZINI – Lieviti nel processo di estrazione dell’olio di oliva

ENRICO CINI – Sviluppi dell’impiantistica nelle filiere dell’olio di oliva di qualità

PAOLO PASQUALI – Modelli di valorizzazione dell’olio di oliva e modelli di business

PAOLO PETRONI – L’olio di oliva da simbolo di forza a oro della cucina