Convegno: Il consumo di carne fra salute, tradizione e competitività
- Wednesday 25 May 2011
- Firenze
- Accademia dei Georgofili (ISAD)
- http://www.georgofili.it/detail.asp?IDN=1091&IDSezione=4
Organizzato da ISAD, Accademia dei Georgofili, in collaborazione con l'Accademia della Bistecca.
Inizio ore 16.00 presso la Sede Accademica
Relazioni:
A. Marinelli - Introduzione
G. Rotilio - Il consumo di carne come fattore chiave dell'evoluzione umana. Dalla preistoria alla storia più recente
P. Nanni - La carne in tavola: storia e cultura
S. Menghini - Filiera carne e mercati nelle preferenze del consumatore moderno
L. Casini - Il mercato delle carni bovine e le implicazioni territoriali
Inizio ore 16.00 presso la Sede Accademica
Relazioni:
A. Marinelli - Introduzione
G. Rotilio - Il consumo di carne come fattore chiave dell'evoluzione umana. Dalla preistoria alla storia più recente
P. Nanni - La carne in tavola: storia e cultura
S. Menghini - Filiera carne e mercati nelle preferenze del consumatore moderno
L. Casini - Il mercato delle carni bovine e le implicazioni territoriali
