Pillole di biochimica in versi – Parte IX (e ultima)

Introduzione 
Siamo arrivati alla nona puntata di questa folle passeggiata fra i versi. Finiamo in bellezza con il ciclo di Krebs e qualche considerazione sulle nostre responsabilità nei riguardi del riscaldamento globale. A questo proposito, le responsabilità degli allevamenti animali sono tutte da ridiscutere. Staremo a vedere.

 
IL CICLO DI KREBS

Se del glucosio resta l’acetato,
se l’acetato vien anche dai grassi,
se, dopo l’azoto allontanato,
e da acidi aminati poi si passi

a qualcosa di simile in carboni,
questa sostanza che sol due ne ha,
in un giro complesso di reazioni,
rilascia poi energia in quantità

e gasse serra ch’è la CO2
e acqua metabolica soltanto.
Ma, l’energia non resta sulle sue,
anche se d’ATP ne forma tanto,

perché dall’ATP, ch’è un magazzino,
di nuovo, se non viene consumata,
l’energia si trasforma, pian pianino,
in grasso e la pancia t’è allargata.

E qual è della storia la morale?
Alla dieta non manchi proteina,
i carboidrati e i grassi non fan male,
ma devi far del moto la mattina!

IL RISCALDAMENTO GLOBALE

La vita sulla terra è sol permessa
dal sole che l’illumina di giorno:
la sua energia di luce viene espressa
senza che chieda niente di ritorno.

Nell’aria l’anidride vi si trova,
carbonica, un brutto gasse serra,
ma l’ossigeno ognora ci rinnova,
anche se le facciamo sempre guerra.

L’anidride non è da condannare:
è male che sia grande in quantità
perché non lascia bene raffreddare
la terra quando il sole se ne va.

Non è la CO2 il solo gasse
che ci fa riscaldare l’atmosfera,
riscaldano anche lor d’aria le masse
metano, NO giorno e la sera.

E allora, che cos’è che dobbiam fare?
Per il nostro bisogno d’energia
con i fossil possiamo continuare
la vita sulla terra a buttar via?

EPILOGO

Al termine del carme siamo giunti,
che forse può servire a ricordare
notizie già annotate sugli appunti
che ci fecero allora faticare,

quando nei banchi giovani studenti
dovemmo con fatica poi imparare.
Sono notizie, a volte sorprendenti,
che utile può esser riportare

alla mente, perché ci si ricordi
che i grassi sono utili purché
apparir non ci faccian come tordi
e che ci sian presenti omega tre.

Oppure, ancora, che le proteine,
con buona pace dei nostri vegani,
non sono tutte uguali e poi alla fine,
le uova e il latte non risultan vani

per i bambini, che crescano bene.
Un po’ di carboidrati poi si dia,
per dare l’energia che si conviene
ai muscoli e al cervello e così sia!