Innovazione negli allevamenti per la prevenzione

In un scenario caratterizzato da rapidi e spesso profondi mutamenti delle dinamiche di mercato, delle condizioni climatiche e  del mondo del lavoro e delle produzioni, è opportuno fornire alcuni utili spunti di riflessione in merito all’adozione, anche in campo zootecnico, degli strumenti resi disponibili da settori innovativi della ricerca scientifica e tecnologica. Uno sguardo in avanti, insomma, per prevenire (o almeno affrontare meglio) i problemi e le sfide che la zootecnia dovrà fronteggiare in un immediato futuro. Molto importante è il potenziale applicativo delle tecniche proteomiche nel campo delle scienze zootecniche con particolare riferimento alla tutela del benessere animale; nella giornata di studio sono stati esposti i risultati della più recente ricerca nanotecnologica nel campo del risanamento ambientale e delle produzioni animali; discusse le principali applicazioni della “sensoristica” per lo sviluppo della zootecnia di precisione e quindi di strumenti di gestione volti al  monitoraggio automatico del benessere, della salute degli animali, dell'impatto ambientale, della sicurezza del consumatore e della produzione in tempo reale. Le innovazioni tecnologiche sono state presentate non solo nei loro aspetti direttamente coinvolti con l’efficientamento delle attività zootecniche, ma anche, in una visione più ampia, nei loro risvolti sul contenimento della spesa energetica e idrica, sulla riduzione della produzione di reflui e di scarti produttivi, sulla riduzione dell’uso di presidi sanitari e chimici antiparassitari, sulla riduzione dell’uso di matrici non biodegradabili. 

Diagnosticare precocemente, monitorare, correggere tempestivamente sono le parole chiave del futuro della zootecnia. Riscoprire il ruolo essenziale della ricerca di innovazione, e quindi tornare a investire in ricerca di base, è l’invito che il workshop ha voluto trasmettere al mondo delle istituzioni.  Nell’innovazione tecnologica, infatti, il mondo dell’agricoltura in generale, e la zootecnia nella specifico, dovranno nei prossimi decenni cercare, più che in passato,  gli strumenti per raggiungere due e apparentemente contrastanti obiettivi: aumentare significativamente la disponibilità di alimenti e di proteine nobili, soprattutto per soddisfare le crescenti richieste dei paesi emergenti, e contestualmente ridurre l’impiego delle risorse non rinnovabili e l’impatto complessivo su ambiente e clima.

Nondimeno, soprattutto nei Paesi sviluppati, il sistema agricolo-zootecnico dovrà essere in grado di aumentare i già elevati livelli di sicurezza degli alimenti, di tracciabilità e rintracciabilità delle derrata, di miglioramento della qualità dietetico-nutrizionale degli alimenti. Non solo, dovrà anche saper rispondere in maniera convincente alle crescenti richieste di rispetto dei principi etici nella manipolazione e nell’allevamento degli animali di interesse zootecnico, tutelandone il benessere e preservandone lo stato di salute.