Extraverginità dell’olio di oliva

Da pochi giorni è stata pubblicata (da EDT Torino) l’edizione in lingua italiana del volume in inglese di Tom Mueller sulla “extraverginità” dell’olio di oliva, già recensito dai Georgofili  lo scorso 11 settembre, su “Georgofili INFO”.

Ne riportiamo la seguente sintetica e significativa invocazione: “Globale difesa dalle tristi frodi commesse a danno dei consumatori. A questi vengono offerti oli che non rispondono ai requisiti dichiarati, a volte persino rancidi e neppure di oliva, nonché a prezzi più bassi di quelli che risultano essere i costi di produzione. L’autore si schiera a difesa di un prodotto eccellente che si specchia in un passato sacro ma può avere anche un affascinante futuro, e che invece viene aggredito e profanato da troppi speculatori, bene organizzati e mai sufficientemente combattuti” .