Produzione di carne bovina e sostenibilità ambientale: il ruolo della ricerca e dell’innovazione - Conferenza WEB

Conferenza WEB: "Produzione di carne bovina e sostenibilità ambientale: il ruolo della ricerca e dell’innovazione"

Le filiere bovine sono oggi considerate quelle a maggiore impatto nel panorama della sostenibilità ambientale. Le accuse di produrre i massimi impatti in termini di gas climalteranti e di consumo di acqua spinge i media a raccomandare la forte riduzione del consumo, o addirittura, la sostituzione di queste carni.
Da sempre i bovini rappresentano un fondamento della vita rurale italiana, tanto da aver ispirato il nome degli abitanti: italiani, infatti, deriva da v-italiani, allevatori di vitelli.
L’adunanza dell’Accademia dei Georgofili dedicata a questo delicato tema tende a riportare il dibattito nella giusta sede scientifica e tecnologica, mettendo in luce quanto oggi conosciamo sui reali impatti delle filiere bovine da carne italiane sull’ambiente, a illustrare le buone prassi di sostenibilità già in essere e a indicare gli sviluppi futuri che la ricerca in atto fa intravedere.

PROGRAMMA
9:00 Indirizzi di saluto
Coordina: Bruno Ronchi, Università di Viterbo, Accademico Ordinario
- Le metodologie di stima della “carbon footprint”: stato dell’arte e sviluppi futuri - Giacomo Pirlo, CREA
- Il riscaldamento globale, le pandemie e le attività zootecniche - Mauro Antongiovanni, Università di Firenze, Accademico ordinario
- Comunicare correttamente: il ruolo della scienza contro le fake news nel settore della produzione delle carne bovina - Giuseppe Pulina, Università di Sassari, Accademico ordinario
- Alimentazione, Nutrizione e sostenibilità ambientale dell’allevamento di ruminanti - Stefano Schiavon, Università di Padova
- Intensificazione sostenibile dei sistemi di produzione di carne bovina - Marcello Mele, Università di Pisa, Accademico corrispondente
- L’allevamento bovino da carne sostenibile, una testimonianza - Roberto Nocentini, Presidente  Associazione Italiana Allevatori
- La sostenibilità dell’industria e della distribuzione della carne bovina - Luigi Cremonini, Presidente Gruppo Cremonini, Accademico onorario

Conclusioni e presentazione del documento sulla sostenibilità della filiera italiana del bovino da carne elaborato dal comitato consultivo per gli allevamenti e prodotti animali dell’Accademia dei Georgofili.

Agli studenti e ai dottorandi potranno essere riconosciuti crediti formativi o di ricerca dalle istituzioni di appartenenza secondo i rispettivi regolamenti.