Dai prodotti agricoli primari ai consumatori. I percorsi della storia
- Monday 03 February 2014
- Firenze
- Accademia dei Georgofili
Alle ore 15 presso la sede dell'Accademia dei Georgofili
La Giornata di studio ha lo scopo di mettere in evidenza le problematiche del XXI secolo, e di suggerire, se ed in quanto possibile, i rimedi per evitare che il diffondersi della conoscenza di molti dei nostri “segreti” in campo agricolo e alimentare ci faccia perdere un primato nel settore dei prodotti tipici che per lungo tempo abbiamo mantenuto.
Relazioni:
I rapporti diretti fra agricoltori e consumatori nel passato (I mercati alimentari del '700 / Gli scambi alimentari dall'Unità nazionale alla metà del '900)
Zeffiro Ciuffoletti
I prodotti alimentari trasformati, dall’azienda agricola all’industria alimentare
Dario Casati
Innovazioni e consumo di suolo
Paolo Surace
Nascita e sviluppo della grande distribuzione alimentare
Bernardo Caprotti
Reti di impresa e delocalizzazioni
Luigi Costato
