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Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

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28 ottobre 2015

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L’olio di oliva, un dono della natura per la salvaguardia della salute

17 novembre 2015

Luogo: Firenze

Organizzatore: Accademia dei Georgofili

Convegno organizzato in collaborazione con Accademia Italiana della Cucina e Rotary Club Mugello - Ore 16 - Sede accademica

Proprietà, qualità, capacità, effetti benefici, sinestesie culturali saranno i satelliti ruotanti intorno all'elisir di lunga vita, l'Olio di Oliva. 
Ingrediente cardine della dieta mediterranea, l'Olio di Oliva è uno dei più antichi doni della natura, unico grasso vegetale estratto dal frutto, sinonimo di benessere e salute della tradizione millenaria che dal Medio Oriente arriva fino all'Occidente, attraverso il bacino del Mediterraneo. 
Una pianta sempreverde, protagonista della vita del Pianeta, dalla mitologia greca, con Atena e Zeus, all'Ebraismo con Salomone e la costruzione del Tempio di Gerusalemme, al Cristianesimo con Noè e la Colomba nel Diluvio Universale e con Cristo, Colui che è Unto. 
L'Olivo e l'Olio di Oliva saranno nuovamente al centro della tavola rotonda del Convegno all'Accademia dei Georgofili, con relazioni storiche, artistiche, chimico-biologiche, agroalimentari e giuridiche. 
Obiettivo del Convegno: riportare l'Olio di Oliva all'attenzione di tutti e decretarne una vera rinascita nella consapevolezza condivisa del suo inestimabile valore per l’alimentazione e la salvaguardia della salute. 


PROGRAMMA 

Saluto del Presidente dell’Accademia dei Georgofili, Giampiero Maracchi 

L’olio di oliva, un dono della natura per la salva-guardia della salute - Nicola Comodo 

La sicurezza agroalimentare, esigenza di legalità - Giuseppe Vadalà 

Olio extravergine di oliva: una eccellenza della natura - Nicola Menditto 

Paralleli tra Olio, Farina, Musica - Paolo Pasquali 

Olio: cardine del mangiare - Alfredo Pelle 


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