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Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

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09 gennaio 2014

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Dai prodotti agricoli primari ai consumatori. I percorsi della storia

03 febbraio 2014

Luogo: Firenze

Organizzatore: Accademia dei Georgofili

Alle ore 15 presso la sede dell'Accademia dei Georgofili

La Giornata di studio ha lo scopo di mettere in evidenza le problematiche del XXI secolo, e di suggerire, se ed in quanto possibile, i rimedi per evitare che il diffondersi della conoscenza di molti dei nostri “segreti” in campo agricolo e alimentare ci faccia perdere un primato nel settore dei prodotti tipici che per lungo tempo abbiamo mantenuto. 

Relazioni: 

I rapporti diretti fra agricoltori e consumatori nel passato (I mercati alimentari del '700 / Gli scambi alimentari dall'Unità nazionale alla metà del '900) 
Zeffiro Ciuffoletti 

I prodotti alimentari trasformati, dall’azienda agricola all’industria alimentare 
Dario Casati 

Innovazioni e consumo di suolo 
Paolo Surace 

Nascita e sviluppo della grande distribuzione alimentare 
Bernardo Caprotti 

Reti di impresa e delocalizzazioni 
Luigi Costato 

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