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Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

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15 novembre 2013

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Autenticità delle produzioni agricole e degli alimenti: il caso dei cereali

28 novembre 2013

Luogo: Firenze

Organizzatore: Accademia dei Georgofili - Sezione Centro-Ovest

Alle ore 15 presso la Sede accademica, si svolge il seminario organizzato dalla Sezione Centro Ovest dei Georgofili in collaborazione con l’Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali (AISTEC).

Presiede: FILIBERTO LORETI 

Relazioni: 

Autenticità di un alimento: un concetto impor-tante per la valutazione della sua qualità 
Marina Carcea 

Panoramica delle metodologie e degli strumenti analitici disponibili per la valutazione dell’auten- 
ticità dei cereali e derivati 
Francesca Melini, Marina Carcea 

Autenticità nel riso 
Giampiero Valè 

Monitoraggio OGM delle sementi di mais in Ita-lia: l'esperienza di dieci anni di attività 
Rita Zecchinelli, Elena Perri 

Dal seme alla farina: metodi tradizionali e in-novativi per la tracciabilità genetica dei cereali 
Chiara Delogu, Lorella Andreani 

Il ruolo della genetica per l’autenticità di pro-dotto nelle filiere pane e pasta 
Valeria Terzi, Caterina Morcia, Giorgio Tumino, Paolo Laino, Diego Breviario, Giuseppe Spano 

La furosina: un indicatore di processo per la pasta? 
Rita Acquistucci, M. Ambrogina Pagani, 
Emanuele Marconi, Gianfranco Panfili 

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