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Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

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04 luglio 2011

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La Commissione Europea riconosce il marchio DOP per i Fichi di Cosenza

I Fichi di Cosenza hanno ottenuto dall’Unione europea il riconoscimento DOP, Denominazione di origine protetta. Il regolamento di iscrizione nel registro comunitario è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Unione Europea - Serie L 162 del 22 giugno 2011.
La denominazione "Fichi di Cosenza" designa esclusivamente i frutti essiccati di fico domestico Ficus carica sativa, appartenenti alla varietà "Dottato" (o "Ottato"). La loro buccia è inizialmente di colore verde paglierino, poi diventa giallo verdastra. La polpa è ambrata, mediamente soda e leggermente aromatica. Il succo risulta essere poco denso, tuttavia, a maturazione, fuoriesce talvolta dall’ostiolo, a goccia. Il sapore dei frutti è dolce e mielato.
L’area geografica di produzione dei Fichi di Cosenza è delimitata, in una porzione pari a circa un terzo della Provincia di Cosenza ed compresa tra 0 e 800 metri di altitudine, escluse le pendenze del terreno superiori al 35%. 

da Freshplaza.it: 23/06/2011 inter_colonna1
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