terra acqua aria sole vita agricoltura cultura

Notiziario di informazione a cura dell'Accademia dei Georgofili

logo_georgofili

24 maggio 2017

top_colonna1

Stampa

Le varietà di mele antiche sono più buone di quelle oggi commerciate

Un gruppo di ricercatori dell’Università di Pisa e della Scuola Superiore Sant’Anna ha paragonato le proprietà nutraceutiche di sei varietà di mele antiche (Mantovana, Mora, Nesta, Cipolla, Ruggina, Sassola) con una varietà oggi molto commerciate (Golden Delicious), sia sotto forma di prodotto fresco che essiccato. I risultati della ricerca hanno evidenziato che, anche dopo l’essiccazione, le mele di varietà antiche sono più ricche di antiossidanti rispetto alla Golden Delicious.
Le varietà antiche di mele possiedono una quantità di polifenoli superiori, al punto che i ricercatori suggeriscono comunque di valorizzarle vendendole essiccate.


Da: Agenzia Impress, 8/5/2017



inter_colonna1
Share |
inter_colonna1
top_colonna3
5xmille

Copyright 2010 - ACCADEMIA DEI GEORGOFILI - C.F. e P.iva 01121970485

Disclaimer | Privacy | Credits