Ortaggi multicolor per la salute: arrivano le carote porpora!

Gli imprenditori agricoli guardano con sempre più attenzione alla nutraceutica, cioè a realizzare prodotti della terra che non siano solo nutrienti ma anche salutari: l'ultimo risultato di queste ricerche sono le carote ad alte proprietà antiossidanti e antibatteriche. Non e' fantascienza e nemmeno manipolazione genetica, ma una realtà tutta italiana. Un'impresa orticola d'avanguardia, associata a Confagricoltura, che opera nella piana del Fucino e che lavora in team con medici e biologi, ha puntato a fondo sull' "orto-benessere". "Le carote a polpa scura o 'purple carrot', sono le più ricche in polifenoli, sostanze che difendono la nostra salute - dice Alessandro Aureli contitolare dell'azienda agricola di famiglia, in provincia dell'Aquila, dove nascono le carote color porpora . Questa varietà di carote - evidenzia la Confagricoltura - ha un'alta concentrazione di antiossidanti naturali, che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi, radiazioni, fumo, agenti inquinanti, raggi UV, stress, additivi chimici, attacchi virali e batterici, hanno proprietà anticancerogene ed antinfiammatorie.

Fonte: www.agi.it, 13 luglio 2011